Најбољи амерички неоткривени Јерки

5 година, 6.000 г протеина, ево неколико чувара.

Корејски роштиљ јерки // прави џентлменски јерки // Сан Диего, ЦА
Врхунски месни међуоброк нуди своју капу за камионет за пећ и своју мистериозну провенијенцу за мунцхие-станице за праве месарске резанце локалних крава СоЦал. Зачињено сусамом, чилијем, ђумбиром и мало дима, а затим исечено на комаде прилагођене прстима како се не бисте осећали као пећински човек који гризу кожу - али упакован у калем од фласе, само у случају да не можете одољети . Чак и господо понекад полуде.

Билтонг // Брааитиме // Кеансбург, Њ

Холандски досељеници из Јужне Африке сушени сунцем сухим месом и сирћетом да се спакују у својим напуханим стазама преко пламтећих равница, а та снажна протеинка грицкалица и данас је главна ставка. Трговајте сунчаним громадом за породично модерно постројење за сушење у Њу Џерсију - али задржите ону своју часну мешавину коријандера, сирћета, соли, бибера и говеђег меса са природном травом - и ви набавите овај сељачки пршут, богатији и блажи од кретена из млина.

Овде је рецепт за сланину сланину од сланине

Апплевоод Бацон Јерки // Цхеф’с Цут // Нев Иорк, НИ
Док Т-балери пуне образе бубамаром, а старци жваћу дуван (обоје са зубом како би то доказали), ми бисмо радије били нешто одважније - мрачнији. А пошто је једино што је горе од гомиле гуме и дуванског сока на земљаној клупи мастило од ливеног гвожђа, које прска масноћом, ево сланине спремне за јело: ручно сечене, неочишћене и димљене од јабука док не буду танке и хрскаве. Снацк соло, или врхунски цхееседог - поп у бројлеру за додатну мрвицу.

ББК Спаре Риб Јерки // Лавлесс Јерки // Санта Моница, Калифорнија
Ако је ваш локални отвор за залијевање погранични, од заклоњених врата загађених од сунца до месингане шине заштићене пртљажником, пиће значе виски, а грицкалице у баровима значе безимену каду тајанственог меса. Немојмо бити превише елегантан са нашим брковима и плетеницама, али ти мушкарци би могли користити чишћење. Напуните их својим десет галона, куваних у класичном сечуанском ребрастом умаку од танги кечапа и слане соје, зачињено ђумбиром, циметом и клинчићима, и уравнотежено кашиком меда. Фоод-фиед, али далеко од хифалутина.

Ламб Цх'Арки // Ранцхлине Алл Натурал // Росвелл, НМ
Много дрхтавих компанија има своје палео коријене, али тешко је замислити древне Инкане који се посвађају са нитратима и МСГ-ом. Али ловац-сакупљач који путује временом не би пропустио батинање врпцом Цх'Аркија - права ствар, од 800-годишњег имена Куецхуа до јагњета узгојеног у Перуу.

Бурбо баррел димљени бибер одресци // Тасте оф Приме // Цинциннати, Охио

Квалитетни резови, природно излечени, висили су три недеље и премазани гумом, морали смо да верујемо: пукнута црна паприка полако се пушила преко шпорета половних бачви вискија. Укус Приме је класичнији, цхевиер и укуснији од пупољног штапића, а његова мршавија резања значе мање масти у односу на традиционално италијанске фефероне и соппрессата. Заборавите прељев за пиззу, ово је јело само по себи, сухомеснато месо за које се вреди добити добар столњак.

Побједнички Б.И.Г Јерки // Праведни Фелон // Пхиладелпхиа, ПА

Време ужине је оброк којим влада црево, а не савест, у којој неумољиво посежемо за најбржим, а често најтежим за нас угодом. Кажу да врцкави точак пада масноћу, а исто вриједи и за звецкање трбуха. Зато волимо кретен: Душан и задовољан, али и морално правичан: само квалитетан протеин. Упркос својој естетици са гангстерском бојом, ово је здрава ствар: црни ангус уздигнут на пашњаку, сув стар 21 дан, а затим је излечен стријелом Кинга Острва Кинга за задовољавајући ударац печеном кафом.

Пхо Бееф Јерки // Лавлесс Јерки // Санта Моница, Калифорнија
Неке намирнице заправо и нису улична храна - али волимо да могу бити. Узми фо. Потребан вам је велики сто и пуно салвета, за све кашике, прскање и грицкалице које најбоље здјеле захтевају. зато смо се заложили за ремик Лавлесс-а: сав укус најбољих бујона, у залогају величине џепа, вредан дроље, али без прскања. И док неки фо долази са тајанственим месом - је ли то трипе или тетива? - овај кретен је направљен од праве говедине храњене травом, без пунила и без нитрата или МСГ-а који појачавају укус. Само мало смеђег шећера, праве фо биљке попут аниса, цимета и клинчића, и наравно, велики прстохват јалапено-а. Није потребна салвета.

Овде је Хуевос Цон Мацхаца Бурритос рецепт

Мацхаца // Пеопле’с Цхоице Јерки // Лос Ангелес, ЦА
Из невероватне * ранцхериа * (у центру ЛА), али не и изненађујућег рода (династија месара четири генерације Ангелено) долази ова екстра традиционална сушена, мљевена говедина, тајна многих соса и кајгана * хуево * северно и јужно од граница. Читаве резове, мариниране, споро куване (а мислимо на слоооов, * хомбре * - најмање пет сати), прожвакујте у богат, зачињен, лековит пуњење, савршен за ужину, у кревету или мешање у било које јело за стампеде укуса.

Исланд Терииаки Порк Јерки // Фусион Јерки // Сан Франциско, Калифорнија
Дохрањен - и недовољно храњен - картоном благим или превише слатким енергетским шипкама док се пењао на Килимањаро, оснивач Фусион-а КаиИен Маи одлучио је да направи свој, пећински начин. Право месо и још мало тога. Ове свињске траке, натопљене сојом, свињске тракице, узгајане у Америци, мекане су, жвакаће, палео протеине; савршено потицај за самит пусх или награду за висећи ходник.

Мојо Јерки // Саваге Јерки Цо. // Лавренцевилле, Георгиа

Када је реч о јелима на путевима, док је ретко неколико бензинских пумпи дијаманти у уљу, тако рећи (помислите, велика рупа у зиду тацо стоји попут Фуел Цити у Далласу или Де Амигос у Песцадероу), већина је, наравно, храна пустиње. Трбух у стомаку, низак резервоар за бензин, вири флуоресцентна оаза - док аутомобил пије своје напитке, размишљате о хипнотичким машинама и мистериозним тубама без имена. Њихово путовање мрмља нерасположено, парови из Грузије иза Саваге-а одлучили су да направе своје. Њихов класик, Мојо, је здепаст и лаганим ударцем вапна и килантре. Довољно добро да је грицкате како јесте, али сачувајте кришку вашег пића на крају пута, да замените стабљику гринго-а вашег крвавог маријанског стабљика са додиром гауцхо-а.

Цхеф'с Цут Туркеи Јерки // Цхеф'с Цут // Напуљ, ФЛ

Зачините свој ужитак из дана у дан или с даном овим палео мунцхиес-има пуним протеина. Направљено од свега белог меса са дојкама, без нитрата или кукурузног сирупа, а зачарано зачињено куварском тајном мешавином, укључујући хрен који удара језиком, тропски слатки тамаринд, и доста пукнуте црне паприке.

Цхипотле Адобо Јерки // Тхрее Јеркс Јерки // Венеција, Калифорнија

Те неозначене каде код западних пуњења, које навале на зачињене залогаје, су једнослојни пут, али једно је сигурно: месо у њима је мистерија. Није тако са Тхрее Јеркс-ом. Њихов витак, укусан, мастан и гладак крем је врхунски филет мигнон. Тај рез високог фахулутина спушта се на земљу, мада, са гризом, мексичко-филипинском мешавином димљене паприке и слатко пуцкањем, оцатом од сирћета.

Срирацха Лиме Јерки // Сушено и истинито // Венице, ЦА

Није тајна да Срирацха касно влада стратосфером соса, али мало ко зна да је пијетао назван по обалском граду Си Рацха на Источном Тајланду. Матт Лаустер доказује да у кеси има један од најбољих рецепата за крекање користећи 100% америчку говедину са сертификатом УСДА и сечећи чили хит свежим крепом. Позовите звучнике и пошаљите Јацк Линкове на клупу за овог савршеног саиграча на коктел Пок Пок Сом.

Овде је рецепт за салату са билијарима и гранатама

Јонти Јацобс // Билтонг // Брооклин, НИ

Основни дио домородачких јужноафричких народа, као што је Кхоикхои, Билтонг, развијен је за очување меса без хлађења. Дуги активни дани, значили су да је мршав извор протеина императив и ако ова грицкалица може подстаћи лов на дивљач у субсахарској Африци, претпостављамо да није лоше сузбијање глади у 15:00 у канцеларији. Донедавно је било тешко постићи државу пре него што је сет Спрингбокс-а покренуо продавницу у Брооклину. Једите га из врећице или Билтонгу почастите пршутом у салати од руколе са свежом моцарелом и семенком шипака (рецепт: Мантри.цом).

Прави бифтек од стека // Цхипотле крекирана паприка // Напуљ, ФЛ

Аутохтони становници су помогли да се избегну рани европски досељеници након што су пионири препознали потребу за протеиним горивом које би могло бити на располагању током истраживања.

Помичући се уназад неколико векова и два пријатеља за голф, Деннис Риедел и Блаир Свилер коначно су одлучили да примене своју природну склоност каширању на комаде меса УСДА по избору. За разлику од готово свих осталих произвођача јеревих живаца, њих двоје се одлучују за употребу врхунског бочног одрезака, маринирајући га у Цхипотлеу (димљени јалапенос) и свежу крек паприку. Резултат је њежни кретен који се одваја од чопора и чини солидног пратиоца за још једну неопходност дивљине ....

СлантСхацк Јерки // Бронк Пале Але Бееф Јерки // Нев Иорк, НИ

Свакако, Јерки и „Мантри“ могу бити клишеји, али када смо наишли на (без зареза) Даве Коретз и Јосх Каце користећи трајно узгајану говедину од говедине Вермонт Хигхланд Цаттле Цомпани и занат пиво за ову занатску месну посластицу, примјетили смо . Ово осушено и истинско трљање укључује мешавину Бронк Блед Але и локалног сенфа. Завијте у кесу ове дехидриране доброте, истовремено рехидришући леденом пивом и тражите уточиште од тих ствари из продавнице.

Стриплинг Генерал Сторе // Свињска каша // Цорделе, ГА

Већ 45 година Стриплингов тим узгаја свеже свиње и продаје ручно израђену кобасицу испред своје изворне сеоске продавнице. Породица саграђена током три генерације, паприкасто свињско дрвеће на овом друмском стајачу далеко је од општег, надмашивши га само слоган продавнице „Никад не кобасично место“.

Траке бивола // Гари Вест Месс // Јацксонвилле, Орегон

Осим чињенице да не морају да се корену за Јагуаре, људи из Јацксонвилле-а, Орегон, захвални су што имају једног од најбољих произвођача земље. Од 1966. године, Гари Вест Месо тихо се смањује, пуши и премиум косе меса на западној обали у ручно израђене траке неба. Производ се и даље придржава локалних рецепата оригиналног града пионира, користећи једноставне локалне састојке и пушење преко дрвета крушке и хикорије. Ако је Божићно јутро ... сакријте ... ово ... сад.

Монголски Јерки // Сиде Пројецт Јерки // Пхиладелпхиа, ПА

Сезам, соја и свежи ђумбир заслађен смеђим шећером. Џингис би био поносан.

Блуе Ок Јерки // Трои, Мичиген

Широко позната по томе што је тукла слабије бензинске пумпе и бјежала од ње због новца за ручак од 2011. године, Блуе Ок је божански говеђи украс за спашавање Стуове Крваве Марије коју ће подијелити с дјечацима.

__

Можда ћете уживати у Мантрију јер шаљемо кретене.

__

Хвала за читање! :) Ако сте уживали, притисните тастер срца испод. Значило би много јер помаже другим људима да виде причу.

Постаните члан на Мантри.цом

Пратите Мантри: Твиттер | Фацебоок | Инстаграм | Снапцхат | Перископ